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Zafferano
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Zafferano

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Scopri la spezia più sublime. Crea primi e secondi piatti dal sapore orientale

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La raccolta dei pistilli di zafferano si svolge in autunno ed è piuttosto laboriosa, poichè vanno raccolti a mano la mattina presto, a fiore ancora chiuso, attenti a non rovinare il prezioso stimma. Per ottenere un chilogrammo di prodotto finito occorrono gli stigmi di 120-150 mila fiori.

Si ricava dal crocus sativus che, della famiglia delle Iridacee, ed ogni fiore contiene 3 stigmi. Le proprietà dello zafferano sono molteplici: è un antiossidante, contiene un'alta percentuale di vitamine B1 e B2 che lo rendono un ottimo digestivo, trascurando il significato che gli veniva assegnato nell'antichità (se ne trovano tracce anche nei papiri egiziani).

Ogni confezione contiene 3 comode bustine separate da 0,1 g l'una.

Scheda tecnica

Origine
Iran
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Indicazioni
I consigli dispensati non sono in alcun modo da ritenersi di valore medico. Le informazioni fornite sono a scopo puramente divulgativo e informativo. In presenza di patologie occorre sempre consultare il proprio medico.