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Il tartufo è un fungo ipogeo (cresce sotto terra) straordinario, sempre diverso, ma sempre ugualmente appagante. I vari tipi maturano in periodi diversi dell’anno e LA CONTESSA in ogni stagione ha il tartufo migliore, il più profumato, il più pregiato.
Sotto i 10 grammi 1500 euro/kg
da 10 a 20 grammi 1800 euro/kg
da 20 a 50 grammi 2000 euro/kg
da 50 grammi in su 2500 euro/kg
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Il tartufo è un fungo ipogeo (cresce sotto terra) straordinario, sempre diverso, ma sempre ugualmente appagante. I vari tipi maturano in periodi diversi dell’anno e LA CONTESSA in ogni stagione ha il tartufo migliore, il più profumato, il più pregiato.
Nei boschi della Toscana crescono benissimo e, vista la varietà di ambienti, si trovano tutti i tipi di tartufi commestibili. Possiamo definire la Toscana “il paradiso del tartufo”.
I tartufi freschi possono essere conservati per un breve periodo, avendo cura di avvolgerli in carta porosa da cambiare giornalmente e riponendoli nel frigorifero dentro vasi di vetro a chiusura ermetica.
Per esaltarne il gusto squisito il tartufo va consumato FRESCO! Su quale piatto? Il tartufo si abbina a tanti piatti diversi: la pasta, le uova, il formaggio, la bistecca alla fiorentina.
Scheda tecnica